Santabarbara IGT Toscana rosso 3l

70,00 IVA inclusa

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Descrizione

Santabarbara IGT Toscana rosso – 3 l

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La raccolta, manuale, delle uve è stata scalare in funzione della diversa epoca di maturazione dei diversi vitigni. All’arrivo in cantina ogni singolo lotto è stato vinificato separatamente e sono stati effettuati rimontaggi e delestage per regolare la perfetta estrazione durante la fermentazione, che si è protratta per un periodo di 25 giorni con temperature mai superiori ai 28 gradi. Dopo la svinatura i vini hanno svolto la malolattica in barriques nuove e di secondo passaggio e parte in vasche di cemento, dove hanno concluso il loro periodo di affinamento durato circa 14 mesi. Una volta realizzato il blend finale scegliendo solo fra i migliori lotti il vino è stato imbottigliato e ha proseguito il suo affinamento in bottiglia per altri ulteriori 10 mesi prima di entrare in commercio.

Informazioni aggiuntive

Varietà

Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Syrah

Anno

2016

Formato

3 l

Esposizione

Sud-ovest

Epoca vendemmia

Settembre-Ottobre

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