Spumante metodo classico

25,00 IVA inclusa

Categoria:

Descrizione

Spumante metodo classico, Tenuta di Canneto

Lo Spumante è un millesimato dell’annata 2015, creato principalmente da uve Sangiovese (90%) con l’aggiunta di una percentuale di uve Chardonnay (10%), (per ammorbidire un po l’esuberanza del solo Sangiovese) frutto di un vitigno tra i più austeri seguito con passione e in maniera rigorosa durante tutto il suo ciclo annuale. Le mani esperte della Tenuta di Canneto attendono il momento più idoneo per raccogliere le uve di prima mattina, nelle ore più fresche, per poi pressarle intere e chiarificare il mosto ottenuto naturalmente. La vinificazione avviene nella maniera più naturale possibile per non perdere la sua tipicità.

Il metodo classico della Tenuta di Canneto nasce dalla volontà di voler fare uno spumante autentico senza compromessi, sfruttando la poliedricità di una varietà tradizionale toscana come il sangiovese per creare qualcosa di unico nel suo genere. La produzione è limitata, solo 1800 bottiglie, gestite interamente a mano, dal tiraggio alla sboccatura che avviene dopo 22 mesi di affinamento sulle proprie fecce senza dosaggio ulteriore di zucchero. Pulito, con delicate note fruttate al naso che si intrecciano con quelle tipiche dei lieviti, difficile rintracciare il sangiovese a livello di profumi, impossibile però non riconoscerne corpo e freschezza in bocca, con un finale persistente e piacevolmente acidulo.

Informazioni aggiuntive

Formato

75 cl

Vitigno

Sangiovese e Chardonnay

Sboccatura

2015

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